Arroz basmati perfecto

Si quieres tener el arroz perfecto para acompañar cualquier plato o crear otras elaboraciones como ensaladas, esta es la receta perfecta.

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Reposo y finalización 12

Tiempo total 32

Raciones personas

Calorías 120 kcal

Ingredientes

400 grs Arroz basmati
60 ml Vinagre de sidra
2 cucharadas Azucar
1 cucharada Sal

Elaboración paso a paso

Preparación del arroz

Tenemos que quitar la mayor cantidad de almidón posible del arroz.
Echa en un bol el arroz con abundante agua. Con las llemas de los dedos, remuevelo suavemente. Elimina el agua.
Repite el proceso hasta que el agua salga lo más clarra posible.
Escurre y añade el arroz a una cazuela de fondo ancho.
Añade la misma cantidad de agua que de arroz.
Tapa la cazuela. Si tienes cazuela con tapa de cristal perfecto. En todo el proceso de cocción NO DEBES LEVANTAR LA TAPA
Ponlo a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajalo a fuego medio-alto durante 2 minutos.
Continúa 13 minutos a fuego minimo sin destapar.
Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.

Preparación del aliño

Mientras reposa el arroz, mezcla en una taza el vinagre, la sal, el azucar.
Templa muy ligeramente en el microondas y remueve perfectamente.

Enfriado y Aderezado

Una vez reposado los 10 minutos del arroz, vuelca en una bandeja todo el arroz.
Ahora, con el arroz extendido y la ayuda de un secador de pelo (sí, he dicho un secador), a velocidad muy suave y con aire frio, vamos aderezando el arroz al tiempo que lo movemos y enfriamos hasta que haya perdido todo el calor.

CONSEJOS

Este arroz es perfecto para regenerarlo en cualquier momento, ideal para acompañar guarniciones. Si quieres calentarlo, echa un chorrito muy pequeño de aceite en una sarten, la porción de arroz que vayas a utilizar y disfrútalo.

VALOR NUTRITIVO

Ración: 100gCalorías: 120kcalCarbohidratos: 25.6gProteina: 3.5gGrasa: 0.4gSodio: 1mgPotasio: 32mgFibra: 0.4gHierro: 0.2mg