Canapé de paté de gambas al ajillo con Salmón ahumado
Ingredientes
- 100 grs Gambas peladas
- 150 grs Palitos de Surimi
- 2 Huevos
- 3 dientes Ajo
- AOVE
- Sal
- Salsa Mahonesa
Instrucciones
- Lo primero es poner a cocer los huevos. Mientras tanto, pica los ajos en un brunoise fino.
- Pon a calentar un chorrito de aceite en una sarten y añade los ajos. Nada mas que empiecen a coger color, añade las gambas peladas. Espera a a que las gambas cojan color. Apaga el fuego y retira la sartén, deja que enfríe.
- Pica los palitos de surimi a cuchillo lo más fino posible. Añade a un bol.
- Con una cuchara, retira las gambas sin aceite a una tabla de cortar. Picalas a cuchillo lo más fino posible. Añade las gambas al bol. El aceite y los ajitos de la sarten al bol.
- Los huevos ya estarán listos, Pélalos y aplastalos con un tenedor, no hace falta que queden muy finos. Añade al bol
- Añade al bol 3-4 cucharadas generosas de la salsa mayonesa, si es casera mucho mejor. Remueve todo hasta que se integre la mayonesa y rectifica de sal.
- Deja enfriar en la nevera 1-2 horas
CONSEJOS
Puedes servirlo en una mini tosta o en volavanes. Si pones una gamba encima o unas tiras de salmón ahumado como en la foto, quedará un contraste espectacular. Puedes espolvorear con un poquito de cebollino picado para darle un toque verde más fresco.