En un vaso de batidora añade todos los ingredientes (AOVE, orégano, tomillo, ajo y pimentón dulce y la salsa babacoa). Bate hasta que quede homogéneo.
Pinta las costillas por ambos lados con esta mezcla. (Si puedes dejarlas reposar durante 2 horas, perfecto)
Mientras precalienta el horno arriba y abajo a 180º
Preparación
Pon la rejilla del horno encima de su bandeja, coloca las costillas con el hueso hacia abajo.
En la bandeja del horno, añade 1 litro de agua para que aporte humedad al horneado.
Hornea 30 minutos
Pasados el tiempo, da la vuelta a las costillas (hueso hacia arriba). Añade un poco de agua a la bandeja si ves que se queda sin ella.Hornea 30 minutos
Pasado el tiempo, sala un poco la costilla con sal gorda y dale la vuelta de nuevo, hueso hacia abajo. Revisa que haya agua en la bandeja. Sube a 195º y al menos otros 20 minutos
Comprueba que el asado esté perfecto, es decir, la carne dorada y el hueso desprendido de los laterales.
En esta última "vuelta", es perfecto para ir preparando unas patatas fritas de acompañamiento.
CONSEJOS
Si el horno tiene función ventilador, puedes ponerlo en el último paso para darle un toque extra crujiente.Si dejas las costillas adobadas un par de horas antes de cocinarlas, ganaran sabor.