Guacamole Mexicano

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Tiempo de preparación 5

Plato Tapas y Pinchos

Abre el aguacate a la mitad, saca toda la carne y en un mortero machacalo hasta que quede una pasta. Añade la pasta a un bol.
Pica finamente la chalota y añade al bol. Si lo quieres picante, pica el jalapeño y añadelo.
Ralla el tomate y añade 3-4 cucharadas soperas al bol.
En el mortero, separa 7-8 hojas (no ramitas, solo las hojas) de cilantro, añade una pizca de sal al mortero y unas gotitas de AOVE. Machaca a conciencia las hojas y añade todo al bol.
Por último añade el jugo de media lima al bol, mezcla todo bien y ve corrigiendo el punto de sal. Metelo en la nevera que esté fresquito a la hora de servir.

Esta receta no es picante. Si te gusta el guacamole picante, solo tienes que añadir 1 jalapeño picado muy finamente.