• Separa las yemas de las claras.
• Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
• En la bandeja del horno, pon papel de hornear y haz con el punto de nieve montoncitos dejando en el centro un pequeño hueco para poner la yema.

  Haz tantos montoncitos como huevos hayas utilizado.
• Con sumo cuidado de no romper la yema, coloca cada yema de huevo en el centro del montoncito que has hecho con las claras a punto de nieve.

Hornea

• Con el horno precalentado a 190 grados, hornea apenas 5-7 minutos, por lo que tienes que estar muy pendiente.

  Las claras rápidamente comenzarán a tomar un color blanco y dorado. Las yemas tienen que quedar poco hechas. Este es el truco de la receta.