Sepia con fideos y patatas
Un plato muy sencillo de realizar y muy agradecido de comer.
Ingredientes
- 800 grs Sepia
- 150 grs Fideos gruesos
- 2 Patatas Medianas
- 200 grs Tomate Frito
- 1 Cebolla
- 1 vasito Vino Blanco
- AOVE
- Sal gorda
- Azafran hebra
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una cazuela ancha
- Mientras sofrie, partimos la sepia en cuadraditos como de 2-3 cm. Cuando la cebolla coja color, añadimos la sepia, un poco de sal, el vino blanco y el tomate frito. La dejamos 5 minutos. Añadimos el Azafrán y sofreímos uno o dos minutos.
- Mientras sofrie, partimos la sepia en cuadraditos como de 2-3 cm. Cuando la cebolla coja color, añadimos el Azafrán y sofreímos unos segundos. añadimos la sepia, un poco de sal, el vino blanco. La dejamos 5 minutos.
- Cubrimos la sepia con agua y que hierva durante 5 minutos más.
- Se parten las patatas en cuadrados de unos 2 cm. y añadimos a la cazuela. Cubrimos con agua suficiente para que las patatas queden sumergidas. Comprobamos de sal y se rectifica si es necesario. Dejamos cocer 5 minutos.
- Añadimos la cucharadita de cominos y los fideos. Cubrimos ligeramente con agua y dejamos que cueza unos 15 minutos a fuego lento. A media cocción revisaremos la sal. Vigila el agua, pues se puede ir añadiendo (siempre caliente) al guiso según lo vaya pidiendo. No queremos que quede una sopa, por eso tiene que estar siempre el agua justa. Es un guiso meloso y la patata y el fideo será el encargado de darle esta consistencia.
- Deja reposar al menos unos minutos y la tendrás preparada para degustar.
CONSEJOS
Si dejas reposar el guiso 30 minutos ante sde servir, verás como se potencian todos los sabores del guiso.