Chips de Ajo
Como hacer unos deliciosos y crujientes chips de ajo. Utilízalos en infinidad de platos.
Materials
- 5 dientes Ajo
- 150 ml AOVE
- 1 Pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Pela los ajos y filetéalos lo más fino posible.5 dientes Ajo
- Calienta aceite a fuego suave-medio en una sartén pequeña. Cuando esté caliente echa una lámina de ajo para comprobar su temperatura. Tiene que freirse muy lentamente. El aceite ha de hacer "burbujitas" alrededor de una forma muy suave y lenta.150 ml AOVE, 5 dientes Ajo
- Si la temperatura es correcta, añade el resto de ajos fileteados, que no se "amontonen" en el aceite y queden bien distribuidos en la sartén. Echa la sal, han de estar tirando a salados, no tengas miedo. Remueve y voltea con una cuchara para que doren por ambas caras.. Tendrán que coger un color como de almendra tostada. Fíjate en la foto. No dejes que oscurezca mucho porque amargarían.
- Retira los ajos. Si te das cuenta, en el proceso de cocción del ajo, se habrá desprendido la parte central del ajo (observa la foto). Esta puedes tirarla pues es la que más repite del ajo. El resto de láminas de ajos, ponlas extendidas sobre un papel absorbente y deja que enfrien. Si las pruebas podrás ver lo crujiente que han quedado. Si han quedado muy blandas, es porque el fuego estaba demasiado bajo. Tendrás que repetir e ir probando hasta cogerle el punto. No es difícil. ¡Ánimo!
