Tosta de Boquerones
Muy sencilla de elaborar pero deliciosamente rica
Ingredientes
- 150 grs Boquerones en vinagre
- 1 lata Pimiento morrón
- 1 Pimiento verde
- 12 unidades Tomates Cherry
- 1 Cebolleta Pequeña
- 12 Tostas Pan
- Sal maldon
- Cebollino
Elaboración paso a paso
Preparación previa
- En un bol vacía los boquerones con el aliño que ya incluye.
- Pica la cebolleta de igual modo, muy pequeña. El pimiento verde, tienes que cortarlo en tiras de unos 5 cms. de largo y lo más finas posibles: 1 mm o menos de grosor. Ayúdate con un cuchillo muy afilado para partir el pimiento. Parte los tomates cherry a la mitad, calcula medio tomate por cada 2 boquerones.
- Añade todos los ingredientes a un bol, remueve y déjalo reposar durante 10-15 minutos. No incorpores sal porque esto lo haremos al final una vez montadas las tostas de boquerones.
Emplatado
- Coge del bol dos boquerones y los pones en cada tosta. Añade 2 tiritas de pimiento verde, una encima de cada boquerón.
- Cuando tengas las tostas preparadas, con una cuchara, coge el pimiento rojo y la cebolla que queda en el bol y ponlos encima de la tosta. Por último pon la mitad de cada tomate cherry encima de la tosta.
- Espolvorea con cebollino picado y añade unas escamas de sal maldon.