Un canapé con un sabor especial, un «ajillo» suave en el fondo… un gusto a gambas y una textura en trocitos… No te lo podemos describir, solamente puedes probar esta creación genuina de RACETAS. Una receta con mucho Copyright.
Canapé de paté de gambas al ajillo con Salmón ahumado
Ingredientes
- 100 grs Gambas peladas
- 150 grs Palitos de Surimi
- 2 Huevos
- 3 dientes Ajo
- AOVE
- Sal
- Salsa Mahonesa
Elaboración paso a paso
- Lo primero es poner a cocer los huevos. Mientras tanto, pica los ajos en un brunoise fino.
- Pon a calentar un chorrito de aceite en una sarten y añade los ajos. Nada mas que empiecen a coger color, añade las gambas peladas. Espera a a que las gambas cojan color. Apaga el fuego y retira la sartén, deja que enfríe.
- Pica los palitos de surimi a cuchillo lo más fino posible. Añade a un bol.
- Con una cuchara, retira las gambas sin aceite a una tabla de cortar. Picalas a cuchillo lo más fino posible. Añade las gambas al bol. El aceite y los ajitos de la sarten al bol.
- Los huevos ya estarán listos, Pélalos y aplastalos con un tenedor, no hace falta que queden muy finos. Añade al bol
- Añade al bol 3-4 cucharadas generosas de la salsa mayonesa, si es casera mucho mejor. Remueve todo hasta que se integre la mayonesa y rectifica de sal.
- Deja enfriar en la nevera 1-2 horas
CONSEJOS
Puedes servirlo en una mini tosta o en volavanes. Si pones una gamba encima o unas tiras de salmón ahumado como en la foto, quedará un contraste espectacular. Puedes espolvorear con un poquito de cebollino picado para darle un toque verde más fresco.