Si hay un marisco rico por excelencia este es el percebe y entre ellos el exquisito percebe gallego. Su calidad, sabor y frescura lo diferencia de cualquier otra variedad de percebe. Preparar un buen percebe es sumamente sencillo, sin embargo una mala cocción o mal sazonado, puede echar a perder este delicioso marisco.
Te explicamos como conseguir el «Percebe Perfecto» de una manera simple y sencilla. Nunca los habrás probado en su punto exacto.
Que no te den percebe marroquí por gallego
El percebe gallego tiene unas características de sabor y textura especiales que lo hacen una verdadera exquisitez. Aunque cuando los compres puedes comprobar la procedencia en la etiqueta.
La principal caracaterística visual del percebe gallego es su grosor y suelen ser achatados. Los marroquís son muy finos y alargados.
Percebes Gallegos
Ingredientes
- 1 kg Percebes Gallegos
- 2 litros Agua
- 150 grs Sal
Elaboración paso a paso
- Añade en una cazuela el agua y la sal, pon al fuego hasta que hierva a borbotones.
- Añade los percebes y cuando rompa nuevamente a hervir, escurre y retíralos a una bandeja.
- Tapa los percebes con un paño de tela humedecido con el agua de la cocción.