Esta receta de habas con jamón es de lo más resultona cuando tenemos que hacer algo rápido y sabroso.
La elaboración de las habas es sumamente sencilla y se realiza con muy pocos ingredientes que por lo general, todos tenemos en nuestra despensa.
Propiedades de las habas
Las legumbres son fundamentales para el equilibrio de la dieta. Las habas contienen nutrientes esenciales y tienen un efecto saciante. Ricas en vitamina B1 y ácido fólico. Importante fuente de fibra y además muy ricas en minerales como hierro y potasio. Las habas además tienen un alto contenido en proteínas.
Habas al ajillo con jamón
Una receta rápida y sencilla, sabrosa y encima de las que “manchan poco”. En 10 minutos tienes listas estas deliciosas habas con jamón.
Ingredientes
- 400 grs Habas en conserva
- 5 diientes Ajo
- 200 grs Jamón en taquitos
- 2 trocitos Tocino Ibérico
- Sal
- AOVE
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Las habas son en conserva, escurre y lávalas en agua fría.Corta 1 diente de ajo en brunoise.El resto de ajos lo dejas con su piel pero les haces un corte longitudinal por su parte más ancha.
- Pon a calentar 3-4 cucharadas de aceite en la sartén a fuego medio e incorpora los trocitos del tocino ibérico y los dientes de ajo con la piel (reserva uno). Ponlo a fuego medio-fuerte. Ve removiendo.
- Cuando el tocino ya haya soltado su esencia y empiece a verse tostado. Sube el fuego e incorpora las habas. Saltea durante 4-5 minutos a fuego fuerte. Añade un poco de pimienta negra molida al gusto.
- Incorpora el ajo reservado cortado en brunoise y sigue salteando durante 1-2 minutos.
- corpora los taquitos de jamón y déjalos 1 ó 2 minutos más. Es el momento de comprobar la sal y rectificar. Piensa que el tocino y el jamón son salados.